Come nasce la Pancetta di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 60 giorni.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico

1242 KJ / 297 Kcal

Grassi

23,2 g

   di cui Saturi

6,4 g

Carboidrati

0,4 g

   di cui Zuccheri

0 g

Proteine

21,6 g

Sale

2,8 g

Costo
€32,00/kg

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Peso 400 g
Tipologia

Piccante

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