Come nasce il Guanciale di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 60 giorni.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico

1083 KJ / 259 kcal

Grassi

18,2 g

  di cui Saturi

6,1 g

Carboidrati

0,3 g

  di cui Zuccheri

0 g

Proteine

23,5 g

Sale

1,4 g

Costo
€26,00/kg

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Peso 400 g
Tipologia

Piccante

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