Come nasce la Mortadella di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne viene disossata a mano e successivamente messa a macinare più volte con l’aggiunta di acqua. All’ultima macinazione, al prodotto macinato vengono aggiunti aromi naturali e spezie. Quindi si passa all’insaccatura e legatura, per essere cucinato a vapore. Una volta cotto, viene raffreddato in acqua fredda e ghiaccio.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico 1536 KJ / 367 Kcal
Grassi 26,8 g
   di cui Saturi 18,7 g
Carboidrati 1,7 g
   di cui Zuccheri 1,2 g
Proteine 14,8 g
Sale 0,8 g

 

Costo
€30,00/kg

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Peso 1000 g
Peso

1200 gr., 600 gr.

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