Guanciale di Maiale Nero d’Aspromonte
21/01/2022
‘Nduja di Maiale Nero d’Aspromonte in vasetto
21/01/2022
Pancetta Tesa di Maiale Nero d’Aspromonte
peso 400 gr. circa
Di forma squadrata, ma dalla morbida consistenza che si scioglie in bocca! Questo grazie alla parte gelatinosa del grasso che conferisce un sapore delicato. Viene definita “tesa” proprio perché il pezzo di carne (parte ventrale del suino) viene lasciato stagionare nella sua forma originaria, al contrario di quella arrotolata che ha una forma cilindrica.
Ingredienti
Pancetta tesa di di Maiale Nero d’Aspromonte, peperoncino piccante in polvere, sale, pepe nero, finocchio.
€11,20
Come nasce la Pancetta Tesa di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 60 giorni.
Valori nutrizionali per 100g
|
Valore energetico |
1242 KJ / 297 Kcal |
|
Grassi |
23,2 g |
|
di cui Saturi |
6,4 g |
|
Carboidrati |
0,4 g |
|
di cui Zuccheri |
0 g |
|
Proteine |
21,6 g |
|
Sale |
2,8 g |
Costo
€28,00/kg
Per garantire la freschezza e la miglior qualità del prodotto, tutti gli ordini verranno spediti nella giornata di martedì e/o mercoledì.
| Peso | 400 g |
|---|---|
| Tipologia | Dolce, Piccante |
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