Come nasce la Pancetta Tesa di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 60 giorni.
Valori nutrizionali per 100g
Valore energetico |
1242 KJ / 297 Kcal |
Grassi |
23,2 g |
di cui Saturi |
6,4 g |
Carboidrati |
0,4 g |
di cui Zuccheri |
0 g |
Proteine |
21,6 g |
Sale |
2,8 g |
Costo
€28,00/kg
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Peso | 400 g |
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Tipologia | Dolce, Piccante |